Barra do Choça realiza classificação dos cafés para o Concurso de Qualidade do Café do Sudoeste Baiano

Segundo Joara Oliveira, representante da cooperativa, esta edição traz uma série de novidades: além da 4ª edição do Concurso de Barra do Choça, será realizada a 1ª edição do Concurso de Qualidade do Café do Sudoeste Baiano e também a 1ª edição do concurso feminino de cafés, voltado exclusivamente para as cooperadas da Copperbac.

Ao todo, foram recebidas aproximadamente 600 amostras. Neste momento, seis pessoas atuam no processo de classificação, utilizando peneiras para seleção dos grãos. Em paralelo, a equipe de tecnologia da informação e representantes da universidade realizam a codificação das amostras, garantindo a isenção e a credibilidade do processo, já que os nomes dos produtores só serão revelados no dia da premiação.

Após a etapa de classificação, os cafés seguem para a avaliação sensorial. Juízes especializados, já contratados, irão degustar as amostras, elaborar laudos técnicos e definir os cafés que avançam para a fase seguinte. Essa etapa está prevista para acontecer entre 28 de setembro e 1º de outubro.

Na sequência, os produtores e produtoras deverão entregar os lotes de café no armazém da Copperbac. A partir desses lotes serão retiradas as chamadas “amostras reais”, que passarão novamente pelos processos de classificação e codificação, reforçando a seriedade do concurso.

De acordo com Joara, todo o trabalho é realizado com rigor técnico e transparência, assegurando que o resultado final reflita a qualidade e o esforço dos cafeicultores da região.